Salata Nicoise

Specialitate a bucatariei frantuzesti din zona Coastei de Azur, salata Nicoise este si unul dintre principalele antreuri ale bucatariei occitane, ale bucatariei provensale si ale dietelor mediteraneene. La inceput, salata continea rosii, ansoa si ulei de masline. In timp, s-au tot adaugat ingrediente, inclusiv tonul, care era foarte scump la inceputul secolului al XIX-lea si care inlocuia pestele ansoa doar in zilele de sarbatoare.Salata Nicoise de la Food Vibe contine salata iceberg, ton bucati, ou, dressing nicoise si, asemenea indraznetului bucatar chef Auguste Escoffier (1846-1935), am comis sacrilegiul de a adauga cartofi si fasole verde.